Vignoble Muret Chardonnay
IGP Pays d'Oc s 2022
Karakter
Licht goudgele kleur met in de geur vettigheid, geconfijt citrus en rokerigheid. Inzet is vol en sappig met rijp fruit en een hintje rokerigheid in de afdronk. Fijn glas.
Wijnbereiding
Na een koude schilweking gisten de druiven in roestvrij stalen cuves. De wijn is zeer rijk aan extract en heeft toch een fluwelen afdronk door het rijpe fruit dat wordt gebruikt. Lagering en rijping op de lie vinden ook plaats in roestvrij staal.
Gebied gegevens
De Languedoc stond samen met de Roussillon nog niet zo lang geleden bekend als de ‘wijnschuur’ van Frankrijk. In rap tempo hebben de boeren in het zuiden echter aangehaakt bij de trend naar betere kwaliteit, daarbij flink geholpen door Europese landbouwsubsidies. Slechte wijngaarden werden gerooid en nieuwe aanplant vindt nu alleen plaats op betere gronden en met betere druivenrassen, die in de Bordeaux, Bourgogne en Rhône bewezen hebben hoge kwaliteitswijnen te kunnen leveren. De wijnwet voor de AOP-wijnen in Languedoc (207.000 ha) en Roussillon (38.000 ha) staat alleen druivenrassen toe die er van oudsher staan. Veel bekende soorten uit andere gebieden, zoals de sauvignon en chardonnay voor wit en merlot en de cabernet sauvignon voor rood, worden er momenteel ook aangeplant. Door experimenten is gebleken dat deze soorten hier uitstekende wijnen voortbrengen. Door de moderne manier van wijn maken zijn de resultaten vaak fantastisch, de prijzen zijn er schappelijk, dus veelal wijnen met een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. De cépagewijnen (van één druivenras) mogen niet als AOP-wijnen verkocht worden en worden daarom als IGP Pays d’Oc verkocht. Oc is afgeleid van Occitanië, het gebied in Zuid-Frankrijk dat nog steeds een eigen taal (langue) kent, globaal de Languedoc dus. Het gebied kent vele bodemsoorten, van de zanderige gronden langs de kust, tot oude, verweerde gronden met klei, leem, zandsteen, mergel etc. in het binnenland. Het klimaat is zeer geschikt voor wijnbouw, veel zon, ook voldoende regen, nauwelijks vorst.
Gegevens producent
Het domaine Muret, daterend uit de 13e eeuw, ligt vier kilometer van het historische stadje Pézenas, niet ver van het Bassin de Thau. De 136 ha wijngaarden, waarvan 22 ha beplant met de picpoul druif, zijn gelegen op gemiddeld 50 meter hoogte tussen bossen en garrigues, laag stekelig struikgewas. De bodem bestaat hier uit veel kalk met klei en kiezel. Aangeplant zijn naast de syrah druif o.a. merlot, cabernet sauvignon, cinsault, viognier, picpoul en muscat. De kelder is voorzien van alle moderne technieken. Ook de oogst gebeurt, heel modern, mechanisch en ‘s nachts. Doel is de druiven koel te oogsten. Christophe Muret gelooft naast een goede technische basis ook zeker in het belang van het 'terroir', de combinatie van bodem en klimaat. Men werkt volgens de principes van de 'lutte raisonnée', dus werken met respect voor de natuur.
Serveren bij
Als aperitief, bij lichte visgerechten, blank vlees, schaal en schelpdieren, salades, lichte groentegerechten, risotto's, pastagerechten met vis, lichte romige kazen.
Serveertemperatuur
12ºC
Overige informatie
IGP betekent Indication Géographique Protégée (voorheen Vin de Pays d’Oc).
Allergeen
sulfieten
Producent website
domainecastelnau.com
Producent Domaine Muret
Classificatie IGP Pays d'Oc
Soort Wijn Volle witte wijn
Druivenras Chardonnay
Sluiting Schroefdop
Land Frankrijk
Wijnregio LanguedocC
NIX18 Geen 18, geen alcohol. De bezorger zal aan de deur een leeftijdscheck uitvoeren.
